About Patrizia

Le confezioni dei biscotti del Mulino Bianco sono robe che neanche Dario Argento si sogna. Chi ha mai guardato bene, chi ha osservato tutti i particolari? Nessuno, sennò chi si sarebbe spiegato quelle uova enormi covate da mini-galline e quegli uccellini leggiadri che volano controvento portando nel becco una bandiera più grande di loro?

Del resto, il mulino è un luogo dove non appaiono esseri umani e dove la porta e le finestre non esistono, una sorta di villaggio fantasma sei film western. Ma questo diventa inquietante sulla confezione dei Tarallucci: una gallina gigante si affaccia minacciosa ad una delle finestre del Mulino. La super-Rosita cerca il povero Banderas: Antonio, dove sei, dei ancora vivo?

Mentre le mie colazioni vengono funestate da questi mille dubbi mi chiedo chi sia il geniale disegnatore delle confezioni e soprattutto se ha mai visto una gallina dal vivo. Perché i fatti sono due: o Rosita è diventato uno struzzo o le galline parmensi vengono nutrite a super-anfetamine...

Il mio mantra da casalinga disperata e sempre a corto di tempo in cucina è: piatto veloce e ben presentato. Quindi nessuno stupore se domenica all'aperitivo a casa nostra ho preparato:

• alberelli di Natale con mozzarelle, pomodori pachino e olive taggiasche
• pizzette a forma di stella (evviva i coppapasta!) di pasta brisee, passata e prosciutto
• salatini fatti con ritagli di pasta brisee e wurstel
• "babbi natale" con ravanelli ripieni di crema di gorgonzola

Quando viaggi, oltre a scoprire posti nuovi, persone nuove, culture nuove, ma che bello viaggiare! dicevo, oltre a tutto ciò trovi anche ristorantini lisbonesi del barrio alto che per dessert di portano... un'arancia condita con cannella e miele. Una cosa talmente facile, talmente banale!

Passo 1: vai al mercato e cerca le fragole. Si, quei frutti rossi che fino alla settimana scorsa abbondavano su tutti i banchi e che ora sono stati sostituiti da meloni, albicocche, fragole e pesche. Se hai una botta di culo troverai il banco con ancora 3 cestini maturi e non marci. Accontentati.

La mia produzione attuale:
- confettura di prugne
- confettura di pesche
- pesche sciroppate
- passata di pomodoro
- ragù di carne pronto
- melanzane grigliate sott'olio (sississi, sono quelle della foto!)

La storia inizia una domenica mattina. A pranzo ci saranno i tuoi suoceri e la nonna. Nel frigo giace un coniglio a pezzettini, uno di quelli ruspanti allevato dal contadino della zona, che quando l'hai visto hai pensato "Oh me, me, è ora che ne faccio?"

Hai passato il pomeriggio prima a fare un'accurata ricerca di tutte le ricette di coniglio esistenti, cercando qualcosa di semplice (non semplice, diciamo difficilmente fallibile) e veloce (requisito importantissimo).

Ad un tratto la vedi, lei, la ricetta giusta. Ti permette di finire delle olive taggiasche comprate la settimana prima, richiede i soli pinoli che ti eri procurta quel mattino pensando ad un pesto casereccio, è spiegata con tanto di sequenza fotografica passo passo. E' il coniglio alla ligure.

La preparazione è davvero uno spasso: mente la carne cuoce giochi con il nuovo Multichef e col Minipimer, stendi il bucato, pulisci il bagno e ti fai anche il meritato aperitivo di già che innaffi il coniglio di vino bianco.

Un ringraziamento al testimone del marito e alla sua famiglia per il fantastico tegame Lagostina che vi hanno regalato e voilà, servi il tutto tra applausi e squilli di trombe. Risultato garantito.

Ebbene si, sono anch'io una foodies, come ci definisce oggi Bonilli dal suo Papero Giallo. Adoro la verdura appena raccolta, bevo solo the sfuso rigorosamente comprato alla torrefazione Durando (grazie Enrico), considero il cuocere la carne un'arte (e l'arrosto bruciato una bestemmia).
Tra le cose che mi fanno arrabbiare: la campagna contro un sano bicchiere di vino (fa bene al cuore e al morale. Come in tutto non bisogna eccedere. E no, il tavernello non è un vino!), un pasto in famiglia in cui ognuno si alza da tavola quando vuole, chi avanza qualcosa nel piatto.
Ora tra la casa e gli impegni, io e Da. non riusciamo più ad andare a cena fuori insieme, ma come non ricordare il San Valentino al Perbacco con quelle pagnottine fatte in casa e il barbera superiore Stella Rossa, oppure l'anniversario alla Madonna della Neve di Cessole, con i suoi agnolotti al tovagliolo, o ancora i ferragosto passati in montagna tra passeggiate e formaggi (vedi foto)?

Tutto questo per dire che, a qualche mese dall'inizio della mia vita da massaia, non vanno ad aprire un Eataly anche ad Asti? Quando ho letto la notizia il mio cuore da foodies si è allargato. Non so se per golosità o, più probabilmente, a compensare la contrazione del portafoglio (inevitabile conseguenza delle creature di Petrini).